如有問題及邀約 請用Email聯絡或到粉絲團留言給浪子~
E-mail :RoninTabi@gmail.com
粉絲團: http://www.facebook.com/CloudWalker2011
長篇連載的旅遊文 :
 2010 天地人之旅
 2012 浪子瘋台灣環島之旅
 2013 宜花瘋狂小旅行

服役相機/鏡頭: D90+A16Nikkor 35mm F1.8G、 隨身機 LX3

2015/06/18

[台中市] 西區。大海拉麵 - 道地重口味濃郁豚骨湯底、可惜滋味不夠豐饒

好一陣子沒在台中找拉麵來吃了!
最近看到朋友推薦一家平價的拉麵店,主打日本博多豚骨拉麵。
想想好像很久沒在台中拓展新拉麵店了,打算找個機會去吃一回!

某個周末和老婆忙完事情後,就驅車前往拉麵店的所在~
抵達後才發現...原來這家大海拉麵,就開在知名甜點店:小梗的斜對面!!!



大海拉麵在收銀櫃檯前有擺了一個黑板~
主要是說明店家是來自道地的博多豚骨拉麵,口味較重,對台灣人會太鹹。
湯頭 / 麵條都提供了三種選擇: 淡、普通、濃 / 軟麵、普通、硬麵。
在點餐時,店員就會問想選的湯頭濃度和麵條硬度,點完餐直接櫃台先結帳。


造訪時雖然是週末中午,但客人不算很多,所以很快就有位置入座。
店內環境、布置、桌椅算是很簡單,接近簡餐店風格的拉麵店。


桌邊罐子不多,就是牙籤、七味粉、辣粉。


地獄拉麵(湯濃、粗麵) / 一碗 NT.150元。
看到菜單有"地獄拉麵"幾個字,喜歡吃辣的老婆當然不會錯過。


光看紅通通的湯色,好像真有一點地獄的感覺~
但實際喝起來,連我這種沒吃到很辣的人都能輕易喝上幾口。
辣度算是小辣多些,但還沒到中辣等級~ 大概對完全不吃辣的才算地獄吧。



豚骨湯和辛香料融合度尚可,不過辣度稍微掩蓋到一些豚骨滋味~
因為老婆愛吃辣,所以也曾到各家拉麵店嚐辣,大海拉麵的辣拉麵算是尚可。



地獄拉麵裡的叉燒僅此一塊,麵條、叉燒的感想留到下面一起講。


叉燒拉麵(湯濃、粗麵) / 一碗 NT.180元。
博多拉麵特色就是用濃郁的豚骨湯做為基底,屬於重口味的拉麵~

大海有把豚骨的味道煮出來,選擇湯濃的原因就是想喝看看有多濃郁。
口味走重節拍,符合日本道地的濃厚口味,可是滋味不夠豐饒~
小弟在日本也曾吃過口味比這還更重鹹的拉麵,但尾韻比大海豐富許多。

當時吃大海的拉麵覺得有點小失望,感覺沒有來之前的期待感~
在寫文時回想了下,大海的拉麵口味較偏過去的拉麵款,純粹豚骨底。

不過,近年日本開始流行新潮流拉麵(詳見漫畫:拉麵王),
主打用兩種以上的湯頭,結合各湯頭的優點,在口味上會比較豐富~
味覺被新潮流養壞的關係,純豚骨就略顯單調,但還是有好吃的店家啦...



叉燒部分,地獄拉麵僅一片、叉燒拉麵則是有大大的三片。
厚切程度不錯,很有吃肉的口感~ 是選用油花較少的肉品部位來製作。
嫩柴偏柴一點的口感,但湯頭偏重的關係,其實吃不太出來叉燒的入味程度~


兩碗的麵條、湯頭,我們都選擇粗麵和濃郁湯頭。
麵條的表現還不錯,中等偏粗的麵條~ 煮出偏硬的口感較有咬勁~


小弟本身不怕吃重鹹,但大海拉麵的湯頭滋味雖濃郁、但不夠豐饒。
麵條算是有水準,建議叉燒部分可以再弄更嫩一些,感覺會加分不少~
短時間之內,大海拉麵應該不是我們的首選,下回應該會繼續挑戰新店面囉!


店家資訊
大海拉麵
地址:台中市西區中美街448號
電話:04-23289845
營業時間:11:00-14:00、17:30-22:00


引申閱讀:
台北地區拉麵 :
西門町。捷運西門站
[台北市] ラーメン凪。西門店三訪 - 雖然還算美味,但跟自己以往相比,每況愈下。
[台北市西門町] 二訪。凪nagi拉麵 - 翠王、赤王初挑戰! 紅綠都滿意~
[台北市] 西門町。凪nagi拉麵 - 我が豚骨に一片の悔いなし
[台北市] 西門町。樂麵屋 - 分店限定口味: 二郎風蒜味叉燒拉麵

中山區。捷運中山站
[台北市] 麵屋武藏 神山 - 期間限定款:青山復刻鹽味拉麵,清爽淡鹹的豚骨滋味!
[台北市] 味の時計台 - 遠從北海道而來的札幌拉麵,圓潤鮮美的鹽味湯頭有夠讚!!!
[中山區美食] 美濃屋拉麵 - 道地日本喜多方拉麵 台北第一家
[中山林森] 樂山娘札幌拉麵 林森店

信義區。捷運市政府站
[台北市] 信義區。豚一族 - 極細麵一流,特製豚丸能增鮮添味,但不夠特別!
[台北市] 信義區。鷹流惡鬼 - 挑戰! 來自第十八層的終極挑戰 地獄之鬼辛味噌拉麵
[台北市] 信義區。三田製麵所 二訪 - つけ麺涼梅,有點特別,但韻味不夠強烈!!!
[台北市] 信義區。三田製麵所 - 位在阪急、市府轉運站的日式好沾麵~
[信義誠品] 味千拉麵 - 應該是道地豬骨粉調配出來的湯頭!!!(恩?)
[信義商圈] 麵家三士 - 從九州鹿兒島飄洋過海的豪氣拉麵

東區。捷運忠孝復興站、忠孝敦化站
[台北市] 大安區。鷹流拉麵 二訪 - 滋味稍微有一點點退步,但依舊是厚鹹美味的沾麵!
[台北市] 大安區。麵屋武藏 虎嘯二訪,期間限定款插旗! 武藏雙刀流拉麵、濃厚海老沾麵
[台北市] 大安區。豚骨拉麵 凪 忠孝店 - 基本款口味制霸! 但限定王依然無緣~
[台北市] 大安區。鷹流拉麵 東京高田馬場 - 豐饒鮮美的日式重口味!
[台北市美食] 大安區。麵屋武藏 虎嘯 - 虎虎生風的濃郁美味。
[東區美食] 山頭火拉麵 - 價位略高貴的鬼扯排隊美味拉麵
[東區] 屯京拉麵 - 表現中規中矩 標榜傳自日本手藝的拉麵店
[東區] 誠屋拉麵 (已改名麵通屋)

南港區。捷運昆陽站
[台北市] 南港區。鐵丸十三堂 - 水準實在、價格實惠的台式拉麵店。

大安區。信義安和站 ~2013年11月24號 新開通~
[台北市] 大安區。麵屋 緣 - 再訪! 白醬沾麵&咖哩湯麵,拉麵口味再制霸!
[台北市] 大安區。麵屋 緣 enishi - 擁有蕎麥麵之魂的新潮流拉麵!!!

信義區。台北101/世貿站
[台北市] 信義區。梅光軒 北海道拉麵 - 中規中矩的表現,咱們有機會再訪!

板橋區。捷運板橋站
[新北市] 板橋。樂麵屋6訪 - VIP粉絲限定版T-shirt : 享受VIP的歡迎服務XD
[板橋] 樂麵屋5訪 : 咖哩拉麵再一發! + 環球隨拍柴犬趣
[板橋環球] 樂麵屋 - 新口味發售 咖哩拉麵
[板橋店二訪] 樂麵屋 - 比首訪進步許多的二訪文 口味: 叉燒原味豚骨拉麵
[板橋店3訪] 樂麵屋 - 咖哩豬排拉麵 整體感不錯的拉麵,但怎沒感覺有咖哩味XD
[板橋] 不知不覺已4訪、樂麵屋 - 原味豚骨拉麵

永康街。捷運東門站
[永康街][初訪]樂麵屋
[永康街][二訪]樂麵屋
[永康街][三訪] 樂麵屋 - 叉燒醬油豚骨拉麵
[永康街]廣島沾麵本舖炸彈屋

中正區。台北車站
[微風台北車站] 花月嵐拉麵
[台北市美食] 京站。山頭火拉麵 - 二訪吃定食,拉麵好吃、墨魚飯虛掉了~

暫列其他~
[新北市] 中和區。麵屋武藏 二天-分店限定:二天白芝麻叉燒太刀拉麵、三味盛合拉麵!!!
[中和環球] 熱烈一番亭拉麵 中和店-口味略重、放冷偏油膩的微辣香担担麵 (已撤櫃)
[新店] 美野輪拉麵 - 藏身巷內的正宗日式拉麵店


台中地區拉麵 :
[台中][二訪] 中友百貨。花月嵐拉麵 - 湯頭雖有進步,但圓潤度尚嫌不足!
[台中] 樂山娘2訪 - 三年不見,味道是進步還是退步呢?
[台中] 光麵 (公益店)-湯頭圓潤度略嫌不足的拉麵,就像靈魂少了一竅!
[台中東海藝術街] 東江風 風風亭 - 東海周邊平價人氣拉麵店
[台中] 和風拉麵 - 號稱純正日式風味 其實是台式拉麵的和風拉麵店
[台中] 樂山娘札幌拉麵 台中店
[台中] 美村路。京燒手作麵食 - CP值還不差的台台拉麵! 適合當簡單宵夜!
[台中] 一騎札幌拉麵。進化北路店 - 餐點水準雖不錯,但服務不一的表現令人殘念。
[台中] 西區。麵屋輝 - 新潮流魚介豚骨拉麵,口味中肯、但服務環境還有進步空間。
[台中] 西屯區。凪Nagi 台中店 - 限定王台中王插旗,有特別、但排隊人潮爆多!
[台中市] 西區。山小屋 - 水準中規中矩、算好吃。但說不上令人印象非常深刻~
[台中市] 三田製麵所。中友店 - 美味沾麵進駐中台灣~ 插旗!!!
[台中市] 西區。大海拉麵 - 道地重口味濃郁豚骨湯底、可惜滋味不夠豐饒

沒有留言:

張貼留言